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Wie man Louisiana Hühnereintopf für 20 Personen kocht

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Erster Schritt: Marinieren Sie Ihr Huhn

Schneiden Sie Ihr Huhn auf und lassen Sie die Haut an. (Für fettarme Rezepte entfernen)

Reichlich mit Tony's Louisiana-Gewürzen bestreuen

Fügen Sie weiße Lee & Perrins hinzu

Fügen Sie italienisches Dressing hinzu

Mischen Sie die Hühnchenstücke und Gewürze, bis sie schön und gleichmäßig überzogen sind. Fügen Sie italienisches Dressing, Tony's und White Lee & Perrins entsprechend hinzu.

Marinieren Sie Ihr Huhn 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank

Schritt zwei: Schneiden Sie Ihr Eintopfgemüse und bereiten Sie es vor

Hacken Sie Ihre Zwiebeln grob in mittlere Würfel

Hacken Sie Ihren Sellerie in Würfel

Schneiden Sie Ihre Frühlingszwiebeln klein

Schneiden und würfeln Sie Ihre Paprika.

Schritt drei: Machen Sie Ihre Mehlschwitze

Das Pflanzenöl in einen mittelheißen Herd geben und warten, bis es heiß ist. Das Öl sollte schwach wirbeln und sich bewegen.

Fügen Sie eine halbe Tasse Mehl hinzu und rühren Sie es mit einem Metalllöffel mit flachem Boden um. Sie sollten kleine Blasen sehen.

Die Mischung sollte zu einer glatten Aufschlämmung werden, damit sie beim Abkratzen des Topfes mit dem Löffel vom Boden abweicht.

Rühren und mit kleinen Blasen etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis sie schokoladenbraun sind

Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und ca. 15 Minuten rühren.

Schritt fünf: Beenden Sie Ihren Eintopf

1 1/2 Liter Hühnerbrühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf 1 Tasse Wasser hinzu, damit die Mehlschwitze eine dicke Aufschlämmung erhält

Mit Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln und einem Esslöffel Tonys abschmecken, köcheln lassen und 15 Minuten rühren.

Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und decken Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 90 Minuten lang auf einem mittelschweren Herd.

(Wenn Hühnchen mit Schalen gekocht wird, können Sie eine große Menge überschüssigen Fettes mit einer Kelle entfernen.)

Erbsen separat kochen

Über gekochtem Reis servieren

Genießen!


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