Wissenschaft

"Die 5-Sekunden-Regel ist falsch", sagt die Wissenschaft


Vorsicht vor ungeschickten Essern, die 5-Sekunden-Regel ist nicht wahr. Bakterien klammern sich fast augenblicklich an Lebensmittel, daher ist das Essen nicht unbedingt sicher. Für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, besagt die 5-Sekunden-Regel, dass Sie 5 Sekunden Zeit haben, um Lebensmittel aufzunehmen, bevor Sie sie mit gefährlichen Bakterien infizieren, wenn Sie sie auf den Boden fallen lassen.

Ein Forscherteam der Rutgers University testete den weit verbreiteten Glauben an eine Reihe von Oberflächen wie Edelstahl, Keramikfliesen und Teppich. Es wurden auch Lebensmittel ausgewählt, die eine Vielzahl von Texturen aufwiesen. Dann ließ das Team Lebensmittel methodisch auf mit Bakterien bedeckte Oberflächen fallen und ließ sie für verschiedene Zeiträume stehen.

128 einzelne Testszenarien wurden durchgeführt, alle 20 mal wiederholt. Diese Testmenge wurde abgeschlossen, um genaue und substanzielle Ergebnisse zu gewährleisten.

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Als das Team ihre Daten sammelte und analysierte, stellten sie fest, dass der größte Faktor für die Aufnahme von Bakterien laut Science Alert die Menge an Feuchtigkeit war, die auf dem fallengelassenen Lebensmittel vorhanden war. Der zweitwichtigste Faktor war die Textur der Oberfläche, auf die das Lebensmittel fallen gelassen wurde, gefolgt von der verbleibenden Zeit auf der Oberfläche.

Das Team stellte fest, dass selbst nach 1 Sekunde aufgenommene Lebensmittel genügend Bakterien enthielten, um als kontaminiert zu gelten. Das Ergebnis wird nur verstärkt, wenn Lebensmittel klebrig oder nass sind.

Oberflächen, die die Oberfläche in Kontakt mit dem Lebensmittel verringerten, erwiesen sich als am besten geeignet, um versehentlich Lebensmittel darauf fallen zu lassen. Teppich beispielsweise übertrug aufgrund der minimalen Oberfläche, die zu einem bestimmten Zeitpunkt mit dem Lebensmittel in Kontakt kam, die geringste Menge an Bakterien auf das Lebensmittel.

Die 5-Sekunden-Regel wurde bereits zuvor entlarvt, aber dieses Team von Rutgers hat seine Lüge in der Geschichte des urbanen Mythos nur noch weiter gefestigt.

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